Naturali si, ma puliti e senza difetti. Questa è la filosofia di Dominic, enologo di Stoccarda -con origini Sarde- che da qualche anno ha avviato con la moglie la cantina Grawü. Siamo a Cermes a pochi chilometri da Merano nel profondo Südtirol, dove i filari di vigna si alternano a quelli di mele e aiContinua a leggere “Grawü, macerazioni e vitigni Piwi”
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