Ca’ Del Vent, artigiani naturali del terroir

Seconda visita in Franciacorta, secondo produttore fuori dagli schemi standard del disciplinare. Questa è sempre stata una zona da vino: specialmente bianchi e rossi fermi. La Franciacorta come la conosciamo oggi è stata creata negli anni ‘60 da imprenditori che poi col tempo hanno avuto successo.

Siamo a Cellatica, nella collina di Campiani, in un terroir unico nel contesto della regione.

Ca’ Del Vent è una realtà bellissima: dove regna davvero la pace e quasi si ha paura a parlare a voce alta per non disturbare le vigne.

“Noi abbiamo circa sette ettari, divisi in tredici cru, molto diversi tra loro pur essendo a pochi metri di distanza. Abbiamo sette dipendenti assunti a tempo indeterminato. Tutti ragazzi che sono cresciuti e formati in azienda da noi. Un ettaro, un dipendente. Perché non permettiamo a nessun macchinario di toccare il terreno e le vigne”

La bellezza di Campiani è proprio questo, una grande varietà di suoli e sottosuoli: alcuni molto calcarei, altri più ricchi di sostanza organica e soprattutto il grande dislivello che c’è tra la pianura e qui. Un piccolo anfiteatro riparato dai venti freddi che guarda costantemente la luce solare.

Le vigne sono tenute maniacalmente, nessun tipo di intervento. A parte uno sfalcio di erba una volta l’anno.

In cantina la sperimentazione è altissima. Botti scolme, flor, presa di spuma con lieviti indigeni e chi più ne ha più ne metta. Sperimentazione che serve a crescere e migliorarsi.

Tre rossi, un bianco, cinque bollicine. Dei concentrati di identità e unicità fantastici.

Complimenti!